玉渡山 Yudushan - "la Montagne du gué de jade" - se trouve à 60 kms au nord de Beijing, dans le district de Yanjing - 燕京。

C'est un lieu de balade très tranquille - un agréable équilibre en pleine nature de lacs, forêts et ruisseaux. Offrant peu de distractions à part celle de profiter pleinement de la nature sauvage,  elle attire peu de visiteurs, les chinois étant, dans l'ensemble, avides d'attractions et d'animations. En hiver, par contre, l'enneigement de Yudushan étant long et intense, une partie du parc national est, sur une superficie relativement réduite cependant, emménagée en piste de luge et patinoire qui attirent les foules. Heureusement, il suffit de s'en éloigner un peu pour profiter du chant des ruisseaux et du lac gelé déserté laissés aux amoureux de la nature. (voir un prédédent article sur Yudushan). 

Le "lichun 立春 - commencement du Printemps" marque le début de la première des 24 périodes qui divisent l'année solaire dans le calendrier chinois. Cette année il est tombé le 3 février, une semaine avant le Chunjie 春节 - la Fête du Printemps (appelée en Occident le Nouvel an chinois) qui cette année sera fêté le 12 février, en entrant dans l'année du Boeuf (ou du Buffle)牛年. Dans le parc de Tuanjiehu 团结湖à Beijing, on a célébré joyeusement le Lichun. Les - 21 degrés des semaines précédentes étaient envoyés aux oubliettes !

J'ai rencontré à Yongning - 永宁, une petite ville près de Beijing, un commerçant qui calligraphe au pinceau, en caractères anciens (non simplifiés), tous les panonceaux et étiquetttes accompagnant ses produits. Il réalise ainsi des petites oeuvres d'art calligraphique, en y mettant souvent de l'humour, pour désigner les pâtes, les thés, les champignons, le riz, etc. et donner des recettes.

J'ai traduit quelques pancartes et étiquettes pour donner, au passage, une petite leçon de botanique alimentaire chinoise. 

Le calligraphe et son épouse devant une de leurs devantures.

Sur les panonceaux :

En haut à gauche : 永宁特产 spécialités de Yongning

En haut à droite  : 媯川文化 culture (i.e tradition) de Guichuan (le nom du district où se trouve Yongning)

Au milieu : 老黑糖 sucre brun tradition

En bas à gauche : 媯茶 thé de Guichuan

En bas à droite : 杏籽 amandes  et 核桃油 huile de noix

Un camion pour boutique

Sur les panonceaux :

Etiquette rouge : 豆腐 doufu

En haut  : 三熟莜面 nouilles (ou farine) d'avoine cuites trois fois (une tradition culinaire qui veut  que, pour rendre l'avoine comestible il faut la cuire trois fois)

Sur le panonceau à droite :

胡麻油 huile de sésame

亚麻 lin

Sur les panonceaux :

En haut à gauche

艾草王 la reine des armoises (ou artémise), (en fait 王 veut dire roi, mais "artémise" en français est un mot au féminin) 

世界最大 les plus grandes du monde 

En dessous :

媯茶 thé de Guichuan

Enseigne en haut 

杂粮医院 l'Hôpital aux céréales variées : une façon d'indiquer avec humour qu'il vend des céréales bonnes pour la santé et donne des indications sur leurs bienfaits.

Pancartes en bas à droite 

永寕名吃  荞粉汆羊肉 célébrité de Yongning : l'agneau bouilli aux nouilles de sarrazin 

爱国面 nouilles patriotiques (je n'ai pas la recette)

Pancarte verticale droite 

白薯面 nouilles (ou farine) de patate douce

荞面 nouilles (ou farine) de sarrazin

栗面 farine de chataîgne

Les outils du calligraphe 

A côté de sa balance, les outils du calligraphe : 

pinceau, encre, papier, presse-papier, livre de modèles 

Il s'entraîne d'abord à écrire les caractères sur du papier de journal. Calligraphier au pinceau est un travail délicat qui ne permet aucune erreur. Une fois calligraphiés, il est impossible d'effacer les caractères. Chaque trait contribue à l'équilibre du caractère qui doit tenir dans un carré parfait. Les caractères doivent par ailleurs être très bien alignés, verticalement ou horizontalement, et tous de la même taille. Sur son "bureau" de fortune, et dans le grand froid, notre calligraphe a du mérite.  

Sur les étiquettes, de gauche à droite 

亚麻籽 graines de lin

大麦茶 thé d'orge (en fait 茶 que l'on traduit par "thé" désigne toutes sortes d'infusions)

决明子 graines de cassia - rafraîchit le foie et améliore la vision

Affichette du haut : 

从南京到北京永宁此物认不清此為何物  de Nanjing à Beijing (i.e du sud au nord, Nanjing voulant dire "capitale du sud" et Beijing voulant dire "capitale du nord"), personne ne connaît cette spécialité de Yongning.

Affichette en dessous :

明子 ：人不 清   son nom : personne ne le connaît

别名 ：够納悶    nom alternatif : je me le demande

良法 préparation 

温泡透后凉拌炒涮炖 après l'avoir fait tremper dans l'eau tiède, faire sauter ou mijoter

别法可干炸撒白糖 on peut aussi le faire frire et le saupoudrer de sucre blanc

Panonceau en bas :

永宁第一名菜 : le plat le plus renommé de Yongning

(认不清) : (personne ne le connaît)

Sur le panneau 

艾草垫 coussin en armoise 

是由文刀先生发明的 a été inventé par (un certain) Monsieur Wen Dao 

et quelques détails sur ses bienfaits : le coussin en armoise peut soulager les lumbagos, les hémorroïdes, les douleurs variées, améliorer la circulation entre les méridiens, etc.... 

Le rouge est une couleur porte-bonheur en Chine. La tradition veut que les pékinois aillent, admirer et photographier les arbres qui, à l’automne, tournent au rouge entre la fin octobre et la mi-novembre.

« 看红叶 kan hong ye – admirer les feuilles rouges » à l’automne est aussi important et indispensable que manger des raviolis à minuit lors du réveillon du nouvel an lunaire ou contempler la lune le soir de la Fête de la mi-automne.  

Mais la nature n’offre pas que le spectacle de ses feuilles rouges… Les flancs des montagnes offrent aux regards des promeneurs un feu d’artifice multicore.  

Merci à la nature qui fait tout ce qu’elle peut pour que nous gardions le moral par ces temps difficiles.

Les photos ont été prises à « La vallée des plantes médicinales – 药王谷 yaowang gu » et à « Pofengling - 坡峰岭 » près de la ville de Zhoukoudian周口店, dans le district de Fangshan房山au sud-ouest de Beijing.

En cette période sombre et bouleversée, j'ai envie de voir et montrer des images apaisantes. 

La "Galerie de peintures de paysages de cent lis - 百里山水画廊" se situe, au nord-ouest de Beijing, dans la zone de conservation écologique du district de Yanjing - 延庆区. Elle offre au regard du visiteur, le long d'une route d'une cinquantaine de kms (100 lis) une grande variété de jolis paysages, d'où son nom. C'est un lieu de prédilection pour les randonneurs à vélo. La route sinueuse ne présente que des pentes douces et il est facile de s'arrêter à tout moment pour contempler les paysages et visiter quelques sites.